Przygotowanie
Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź je całkowicie.
Rozgnieć jeszcze ciepłe ziemniaki, aż uzyskasz gładkie puree bez grudek. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
Dodaj czosnek w proszku, papryczki chili, posiekaną natkę pietruszki, startą mozzarellę i mąkę ziemniaczaną. Mieszaj, aż uzyskasz zwarte, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dopraw solą.
Uformuj patyczki
Weź porcje ciasta i uformuj z nich długie patyki (np. krokiety lub grube paluchy chlebowe).
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp startym parmezanem dla chrupkości i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C (termostat 6) do uzyskania złotego koloru.
